Püf Noktalar

Anason Yemeklerde Nasıl Kullanılır?

Yeşil renge sahip maydanozgillerden Pimpinella anisum bitkisinin tohumu olan anason, dövülmüş halde  genellikle kurabiye, gevrek, çörek ve hamur işlerine farklı lezzetler katmak amacıyla kullanılır. Anason, Türkiyede yetişebilen bir bitki tohumudur.

Anasonun kendine özgü bir kokusu ve tatlıya kaçan bir aroması vardır. Bu özelliğini ise içerisinde bulunan Anethol yağından alır. Anethol alkolde çözünen, fakat su oranı arttıkça çökelen bir maddedir. Bu da anasonun eklendiği suya beyaz rengini vermesine sebep olur. Tuzlu ikramların yanı sıra tatlılarda da tercih edilen bir baharattır. Anasonun bilinen bir diğer özelliği ise kedi ve köpek mamalarına tat vermek amacıyla kullanılmasıdır.

Anason Yemeklerde Nasıl Kullanılır ?

  • Rakı gibi alkollü içeceklere koku vermek amacıyla kullanılır.
  • Kavrularak kullanıldığında aroması artan bir bitki tohumudur.
  • Zeytinyağı, hardal ve sirke ile yapılan salata soslarına eklendiğinde salataya farklı bir lezzet katar.
  • Özellikle kabak, patates, havuç gibi sebzelerin haşlanarak yapıldığı yemeklerde aroma katmak amacıyla kullanılır.
  • Kuru pasta, baharatlı ekmek, haşhaşlı ekmek, ev yapımı tuzlu krakerlerde farkl bir lezzet elde etmek için kullanılabilir.

Anasonun Faydaları Nelerdir ?

  • İştahsızlığa birebir olduğu bilinen anason mide bulantılarına da iyi gelir.
  • Mide ve bağırsakta oluşan gazları gidermeye yardımcı olur.
  • Menstural döngüde meydana gelen düzensizliklerin önüne geçer.
  • Anne sütünü arttırıcı özelliği vardır.
  • Uyku düzensizliğini giderir.
  • Astım krizleri, bronşit ve nefes darlığı rahatsızlıklarını tedavi edici özelliğe sahiptir.
  • Öksürüğü kesmeye yardımcı olur.

Anasonlu Kurabiye Tarifi

  • 400 gram un
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 125 gram margarin yağı
  • 1 su bardağı zeytinyağ
  • ½ çay bardağı anason
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karbonat

Yapılışı

  • Elenen un, karbonat hariç diğer malzemelerle birlikte derin bir kaba alınır.
  • Tüm malzemeler karışana kadar yoğrulur.
  • 1 çay bardağı karbonat 1-2 damla limon suyu ile kabartılırak, karışıma eklenir.
  • Karışıma azar azar un ekleyerek kulak memesi kıvamına gelmesi sağlanır.
  • Hamur 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirilmeye bırakılır.
  • Tezgahın üstü unlanarak dinlenen hamur merdane yardımıyla 2 cm kalınlığında açılır.
  • Kalıplarla kesilen tepsiye dizilen kurabiyeler önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Etiketler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu

dubai escort ladies berlin escorts sex hikayeleri seks hikayeleri porn izle porno paply.org

Kapalı