Kebap

Antakya Tepsi Kebabı

Antakya Tepsi Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

Malzemeler
  • 750 gram orta yağlı kıyma
  • 1 kuru soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 adet kapya biber
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet domates
  • 4 adet çarliston biber
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı (acı isteğe bağlı) toz biber

İster kıymetli misafirlerinizin isterseniz aileniz ağızlarını şenlendirebilirsiniz. Antakya yöresine ait olan Antakya tepsi kebabı hazırlanışında fazla ayrıntının olmadığı ve çok lezzetli bir yemektir. Geniş bir mutfak kültürüne sahip Antakya yöresinin bu yemeğinin tepsiyle, tırnak pidelerle ve acı biberlerle sunumu misafirlerinizi ve ailenizi mest edecek.

Antakya Tepsi Kebabının Tarifi

Soğan, sarımsak, yarım demet maydanoz ve ayıklanmış kapya biberleri rondodan geçiriyoruz. Restoranlarda yapılan zırhtan geçirme işlemi malzemelerin suyunun kaçmasını engellediği için daha lezzetli olmasını sağlar.

Rondodan çektiğimiz malzemeleri 750 gram orta yağlı kıymamıza ekliyoruz. Ardından 1 tatlı kaşığı olan tuz, pul biberi, (acı isteğe bağlı) toz biberi ve yarım çay kaşığı karabiberi ekliyoruz. Malzemeleri birbirine iyice karışana kadar yoğuruyoruz.

Yuvarlak tepsinin tabanına 1 tatlı kaşığı domates salçası eşit miktarda yayılacak bir biçimde sürüyoruz. Kıymanın tepsinin kenarlarına tam olacak şekilde yayıyoruz ve bıçakla sekize kesiyoruz. Üzerine sunumda güzel durması için domates dilimleri ve çarliston biberleri yerleştiriyoruz.

1 büyük bardağın içerisinde 1 tatlı kaşığı domates salçası il sıcak suyu iyice karıştırıyoruz ve kıyma yerleştirdiğimiz tepsiye kıymanın üzerine döküyoruz. Antakya tepsi kebabını sulu sevmeyenler kıymayı malzemelerle birlikte karıştırırken bir tatlı kaşığı domates salçası ekleyebilirler.

200 °C fırının orta rafında 40- 45 dakika kadar pişiriyoruz.

Pişirirken Antakya tepsi kebabımızın hacmi küçüleceği için tepsinin en kenarlarına kadar yaymak önemli. Yapacağımız yemek bir kıyma ürünü olduğundan köftenin iyi pişmesi için fazla kalın olmasından kaçınılmalıdır.

Antakya tepsi kebabı pişirdiğiniz tepsiyle, acı biberlerle ve yanında tırnak pidelerle beraber yapılan sunum daha etkili olacaktır. Şimdiden herkese afiyet olsun.

Etiketler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu
Kapalı