Baharatlı Gulaş Tarifi

Macaristan’ın mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan gulaş, Macar dilinde çoban anlamına gelmektedir. Kırmızı et başta olmak üzere soğan ve farklı baharatlar kullanılarak yapılan bir Macar yemeğidir. Baharatlı gulaş tarifi, çok eskiye dayanan bir yemektir. Kırmızı et sevenler için tercih edilecek bir lezzet olan gulaş, farklı kültürlerde farklı şekillerde de yapılır. Tarif 6 kişilik olup yaklaşık olarak yarım saatlik bir zaman diliminde hazırlanır. Malzeme, kişi sayısına göre arttırılır ya da azaltılabilir.

Baharatlı gulaşın yapımı:

Eti eğer kuşbaşı olarak satın almamışsanız, önceden kuşbaşı şeklinde doğrayarak hazırlayın. Yemek yapmaya başlamak için ocağın üzerine bir tencere alın. Yemek için güveç kullanmanız lezzet açısından daha iyi olacaktır; lakin bu kısmı tamamen sizin tercihinize bırakılmıştır.

Tereyağı ve sıvı yağı tencereye ilave edin ardından kuru soğan ile sarımsak da doğrayın. Soğan ve sarımsakla beraber kırmızı pul biber ve karabiber de üzerine ilave ederek pembeleşene dek biraz kavurun. Kavrulma işleminden sonra kalan diğer baharatlarda ilave edin. Baharatların üzerine kuşbaşı ekleyerek kavurun. Domatesler küp halinde doğrayıp hazırlayın. Kuşbaşı suyunu çektikten sonra domatesleri ilave edin.

Bir tur daha karıştırdıktan sonra et suyunu dökün. Bir yanda da unu bir kase içerisinde soğuk su ile açın, yemeğin üzerine dökerken topaklanmaması için yavaşça karıştırarak dökün ve kaynama aşamasına kadar unun dibini almaması için hafiften karıştırın. Kaynamaya başlayan yemeği kısık ateşe alın ve pişmesini bekleyin.

Etli yemekler kısık ateşte kendi buharında pişirildikleri zaman daha lezzetli olurlar. Pişmiş yemeğin servis ve sunumunu zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir