Bal kabağı ile yapılabilecek et suyuna çorba tarifi şifa deposu. Balkabağının tatlısından sıkılanlara, içecek sıcak bir tas değişik çorba arayanlara… Bal kabağı çorbasında neler yok neler. Kuru soğan, köri, sarımsak, tane karabiber, süt…
malzemeler:
balkabağı – Yarım kilo
tereyağı – yarım çorba kaşığı
soğan – 1 adet
havuç – 2 adet
sarımsak – 2 diş
et veya tavuk suyu – 3 su bardağı
süt – 1 su bardağı
tane karabiber – 5-6 adet
tuz – 1 çay kaşığı
köri tozu – 1 çay kaşığı
üzerine:
maydanoz – 1 tutam
Yapılışı:
Öncelikle balkabağı kesilir içi çıkartılır ve soyulur.
Daha sonra tereyağ veya sıvıyağ konulmuş tencereye doğranmış soğan, havuç, sarımsak ve balkabağı eklenir ve 10 dakika kavrulur.
Daha sonra sıcak et suyu eklenir kaynamaya bırakılır.
İyice kaynayıp sebzeler yumuşadıktan sonra rondodan çekilir ve bütün parçaların homojen olarak ezilmesi sağlanır. 2 dakika daha bu şekilde kaynatılır. Süt eklenir karıştırılır, karabiber, tuz ve köri eklenir.
Bu şekilde de 2 dakika kaynadıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servise sunulur.
