Sulu Yemek

Bamya Tarifi – Bamya Yemeği Nasıl Yapılır?

Bamya Yemeği Tarifi

Malzemeler
  • 500 gr dana kuşbaşı
  • 1 kg bamya
  • 1 adet iri kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet limonun suyu
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Kaynar su
  • Tuz

 

Bamya, mineral açısından zengin, lifli bir sebzedir. Özellikle mevsiminde tüketilen bamya, bağırsak sağlığını koruyan, düşük kalorili yemekler arasında yer alıyor. Kış hazırlıklarında da bamya geniş yer kaplamaktadır. Buzlukta kışa saklanabilen bamya, konserve olarak da aylarca bozulmadan kalabiliyor.

Bamya Tarifi

Bamya yemekleri çeşitli şekillerde yapılabilmektedir. Zeytinyağlı, etli, kuru bamya yemeklerinin yanında bamya çorbası da sevilerek tüketilen lezzetler arasındadır. Genel olarak pek sevilen bir yemek olmasa da, sağlık açısından son derece faydalıdır. Yaz aylarında haftada bir defa bamya tüketmek bağırsağı temizlediği gibi ihtiyaç duyulan vitamin ve minerallerin de alınmasını sağlar. Bamya, düşük kaloriye sahip olduğu için diyet yapanların da sıklıkla tükettiği yemeklerden biridir.

Bamya Yemeği Püf Noktaları

Bamya yemeği basit bir tariftir. Fakat püf noktalarına da dikkat edilmezse bazı görsel sorunlar ortaya çıkabilir. Bamya, salyalı bir sebzedir. Bu yüzden pişirirken salyalanmasını önlemek gerekiyor. Bunun için de ilk dikkat edilecek nokta, ayıklarken tanelere hasar vermemektir.

Baş kısmı huni şeklinde olan sebzenin kesimini düz yapmak yanlış olacaktır. Bıçak darbesi çok derin olmamalıdır. Baş kısmını huni şeklinde, ince bir zar gibi ayırmak yeterlidir. Uç kısmını da yine derinden olmamak şartıyla kesmek gerekiyor.

Bamya üzerinde çürük ya da bozuk yerler varsa bu kısımlar da yüzeysel olarak temizlenmelidir. Bir diğer püf nokta ise bamyaları yıkarken çok fazla suda bekletmemektir. Bu yüzden bir süzgeç yardımıyla bamyaları sudan geçirmek ve süzülmeye bırakmak daha doğru olacaktır.

Etli Bamya Tarifi

Bamya, çabuk pişen bir sebzedir. Etli bamya tarifinde etin önceden pişirilmesi gerekiyor. Bamyalar çok küçük ya da iri olabiliyor. Eti seçerken de bu ayrıntıya dikkat etmek gerekir. Bamya boyutuna yakın bir şekilde doğranmış et kullanmak daha hoş bir görsel sunum sağlayacaktır.

İlk olarak uygun boyutta doğranmış etler bol su ile yıkanır ve tencereye alınır. Mühürlenen etler suyunu salıp çeker. Daha sonra sıvı yağ ile ince kıyılmış soğanlar eklenir. Soğanlar pembeleşince rendelenmiş domates, salça ve limon suyu eklenir. Bu arada ayıklanmış ve yıkanmış bamyaların suyu süzdürülür.

Süzülen bamyalar tencereye eklenir ve çok karıştırmadan üzerini geçecek kadar kaynar su eklenir. Son olarak tuzu da eklenen yemek, bamyalar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir. Bu arada yemeği karıştırmamaya dikkat edilmelidir. Bamyaların pişip pişmediği kaşık yardımıyla kontrol edilir. Piştikten sonra altı kapatılır ve dinlenmeye bırakılır.

Zeytinyağlı Bamya Tarifi

Bamya yemeğimin en lezzetli hali kuşkusuz zeytinyağlı olanıdır. Üstelik pişme süresi de oldukça kısadır. Pratik bir tarif olan zeytinyağlı bamya yemeği yanında pirinç pilavı ile servis edilebilir.

Zeytinyağlı bamya tarifinin malzemeleri;

  • 500 gr bamya
  • 1 tane kuru soğan
  • 2 tane domates
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • Yarım limonun suyu ya da bir çay kaşığı limon tuzu
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • Kaynar su

Bamyalar püf noktalarına dikkat edilerek ayıklanır ve bol su ile yıkanır. Tencereye zeytinyağı alınır ve üzerine ince ince kıyılmış soğanlar eklenir. Soğanlar pembeleşince rendelenmiş domates eklenir. Suyunu çeken domatesin üzerine tuz, salça ve limon suyu eklenir. Daha sonra 1-2 su bardağı kaynar su eklenir. Son olarak bamyalar tencereye koyulur ve bir tur karıştırılarak pişmeye bırakılır.

Orta ateşte bamyalar yumuşayana kadar pişirilir. Ortalama 25-30 dakika içerisinde bamyalar pişecektir. Dinlendirdikten sonra servis edilebilir. Zeytinyağlı bamya tarifini kış için kaldırılan bamyalarla da yapmak mümkündür. Yazın ayıklanıp dolaba kaldırılmış bamyalar da aynı şekilde pişirilmektedir.

 

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu
Kapalı