Balık

Barbunya Balığı Tavası Tarifi

Barbunya Tava Nasıl Yapılır?

Malzemeler
  • 1 kilo barbunya balığı (temizlenmiş)
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı beyaz biber
  • 3 su bardağı elenmiş un
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı veya ay çiçek yağı

Barbun olarak bilinen barbunya balığı çipura, mercan gibi balıkların yaşadığı Akdeniz ve Ege bölgesinde oldukça fazla yaşarlar. Genelde küçük gruplar halinde dolaşırlar. Kum, paşa, kaya ve ot barbunyası olarak dört çeşidi vardır. Canlı iken kırmızı, öldüğü zaman kahverengi veya yeşil renkte olur.

Kırmızı renkli parlak pulları olan sizi yormadan temizlenebilen bir balık çeşididir. Bizim ülkemizde yaklaşık yılda 3 ile 5 ton arasında avlanmaktadır. Ülkemizde tüketimi oldukça fazladır. Bazı insanlar tarafından kokulu bir balık olduğu için tercih edilmez. Omega-3 ve omega-6 yağ asitlerini ve bolca protein içeren balık çeşididir.

B1, B2, B12, C ve E vitaminlerini barındıran balık türüdür. Genellikle Mayıs, Haziran, Temmuz, Ağustos ve Kasım aylarında avlanan balık türüdür. Oldukça faydalı olan barbunya balığını mutlaka tüketmenizi isteriz. Evde kendiniz yapabileceğiniz bu tarifle.

Süslemek için

  • 1 adet limon
  • 1/2 demet maydanoz
  • 5 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

Temizlenmiş olarak aldığınız balıkları bir kaç kere soğuk suda yıkayıp süzdükten sonra balıklara tuz ve beyaz biberi ekleyip karıştırınız. Bir tava içerisinde aldığınız sıvı yağı kızdırmaya başlayın.

Tuz ve biberle harmanlanan balıkları una bulayıp fazla unlarını döktükten sonra kızmış olan yağ içine konulup iki tarafı da kızartılır. Kızartıldıktan sonra kağıt havlu üzerine alınıp fazla yağlarının çekmesi sağlanır. Fazla yağı çektirilen balıkları önceden ısıtılmış tabaklara tek sıra halinde dizin.

Ayrı bir tavada tereyağı eritip hafif kahverengi olunca ocaktan alıp sıcak tabağa dizdiğimiz balıkların üzerine dökelim. Süslemek için limonu ince dilimler halinde kesip maydanozları ayıklayıp süsleyebiliriz. Sıcak olarak servis edilmelidir.

Püf Noktası

Barbunya tava yaparken sıvı yağın tam olarak kızmış olduğundan emin olun. Balıkların fazla unlu olmamasına özen gösterin. Fazla unlu olursa balıklarınız fazla kızarmaz ve hamur olur.

Hazırlama süresi: 40-50 dakika

Pişirme süresi: 15 dakika

Kişi sayısı: 2-3 kişilik

Etiketler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu
Kapalı