Sulu Yemek

Bezelyeyle Yapılabilecek Yemekler

Nişastalı sebzelerden biri olan bezelye hem kuru hem de yaş olarak tüketilebilir. Türk mutfağında sulu yemeklerde en çok kullanılan sebzelerden biridir. Çorba, püre, fava, salata, börek ve kek tariflerinde değerlendirilebilir.

Bezelye çorbası: Bezelye taneleri haşlanarak çok kısa sürede lezzetli bir sebze çorbası hazırlanabilir. Tek başına kullanılabileceği gibi havuç, patates veya diğer yeşil sebzelerle harmanlanarak da kullanılabilir. Ancak dikkat edilmesi gereken sebzelerin pişme süresidir. Bezelye çok kısa sürede pişer. Pişme süresine dikkat edilmeden tüm sebzeleri aynı anda pişirmek, bezelyenin renginin kararmasına ve vitaminlerini yitirmesine yol açar. Bezelye çorbasına farklı bir lezzet kazandırmak ve yumuşak bir içim kazandırmak için taze fesleğen ve süt kreması kullanılabilir.

Sulu yemekler: Etli, sebzeli ya da zeytinyağlı birçok yemekte bezelye sıkça kullanılır. Yemeklerde ana malzemeden çok garnitür olarak kullanımı yaygındır. Ancak tek başına pişirildiğinde oldukça lezzetlidir. Bezelye sulu et yemekleri, zeytinyağlı yemekler, sebze ya da et güveçleri gibi hemen hemen tüm sulu yemeklerde kullanılabilir.

Bezelye püresi: Bezelye püresi az bilinen lezzetlerden biridir. Haşlanmış bezelyeler patates püresiyle benzer malzemelerle hazırlanabilir. Hem kıvam hem de lezzet olarak farklı bir garnitür alternatifidir. Püre yapımında süt kullanılabileceği gibi servis edileceği yemeğin özellikleri göz önünde bulundurularak et ya da balık suyuyla da hazırlanabilir.

Zeytinyağlılar: Enginar, havuç vb. sebzelerden hazırlanan zeytinyağlı tariflerinde kullanılır. Nişastalı sebzelerden yapılan fava için lezzetli bir alternatiftir. Haşlanmış bezelyeler kavrulmuş soğan ile hafifçe sotelenip püre haline getirildikten sonra zeytinyağı ve limon ilavesi ile pratik ve lezzetli bir bezelye favası hazırlanabilir.

Kek, kiş ve hamur işlerinde: Türk mutfağında çok yaygın olmasa da bezelye ya da bezelye unu tatlı ya da tuzlu kek yapımında kullanılır. Bezelye ile hazırlanan kekler hafifliğinin yanı sıra yeşil rengi ile göze hitap eden, dikkat çekici bir sunuma sahiptir.

İç harçlar: Tavuk ve et dolmaları, tepsi ya da tek porsiyonluk böreklerin iç harçlarında yer alır. Genellikle etli malzemelerin yanında garnitür malzeme olarak kullanılır.

Salatalar: Tek başına ya da havuç, karnabahar, patates vb. diğer sebzelerle beraber kullanılır. Limon, zeytinyağı ve dereotu ile tek başına salatası yapılabilir.

Etiketler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Göz Atın
Kapalı
Başa dön tuşu
Kapalı