Püf Noktalar

Çam Mantarı Yemeklerde Nasıl Kullanılır?

Gevrek bir yapıya sahip çam mantarı ülkemizde çokça yetişen mantarlardan biridir. Kanlıca mantarı ve melki mantarı olarak da bilinir. Özellikle Bolu olmak üzere Batı Karadenizde oldukça yaygındır. Kolaylıkla kırılabilen ve bölünebilen bir yapısı vardır. Besin değeri oldukça yüksek olan çam mantarı ülkemizde yemeklerde nasıl kullanılır? Temizlenmesi nasıl olur?

Çam Mantarı Nasıl Temizlenir?

Temizlenmesi oldukça kolay bir mantardır. Gövdesi bükülerek koparıldıktan sonra ayak ucunu kesmek yeterli olacaktır. Şapkasının üzeri yapışkan bir yapıda olmadığından ayrıca bir temizliğe gerek duymaz.  Daha iyi bir hijyen için bir müddet suda bekletilebilir. Sirkeli suda bekletmek daha iyi olacaktır.

Çam Mantarı Yemeklerde Nasıl Kullanılır?

Çam mantarının tadı biraz sert ve keskindir. Bunun için ilk başta bir müddet kaynar suda kaynatılması gerekir. Küçük mantarlar daha çabuk pişer. Yemeklerde genellikle kavurması, sade yemeği ya da ızgara şeklinde tüketilir. Farklı mezelerde değişik soslarla birlikte kullanılmaktadır. Taze olarak tüketilmez. İlk önce suda haşlanır. Yağda kızartması yapılabilir. Protein açısından oldukça zengin bir besindir.B1, B2 vitamini, kalsiyum, fosfor, demir, sodyum, magnezyum, potasyum gibi bileşenleri barındırır.

Çam Mantarı Kavurması

Malzemeler:

  • 500 gram çam mantarı
  • Zeytinyağı, tuz
  • 1 adet soğan
  • limon suyu, karabiber, su

Yapılışı: İyice suda yıkanıp temizlenen mantarlar küp şeklinde doğranır. Doğranan mantarlar limonlu suda 10 dakika kadar haşlanır. Zeytinyağlı bir tavada doğranmış soğanlar kavrulur. Üzerine mantarlar eklenir. 5- 10 dakika kadar daha kavrulur. Üzeine bahartaları ekledikten sonra servis yapılabilir.

Fırında Çam Mantarı

Malzemeler:

  • 1 kilo çam mantarı
  • Sarımsak, un ,tuz, kırmızı biber, kara biber, pul biber, kimyon, kekik, zeytinyağı

Yapılışı: Mantarlar birkaç kez sudan geçirilerek güzelce temizlenir. Bir müddet suda da bekletilebilir. 15 dakika kadar kaynar suda haşlanır. Soğuk sudan geçirilerek süzülür. Büyük bir poşetin içerisine un, baharat dökülerek karışım hazırlanır. Mantarlarıda poşetin içerisine atarak iyice karıştırılır. Yağlanan tepsiye yada fırın kağıdı üzerine karışım yerleştirilir. Biraz zeytinyağı eklenerek 180 derecede fırına verilir. Sıcak ve soğuk olarak servis edilir.

Etiketler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu

dubai escort ladies berlin escorts sex hikayeleri seks hikayeleri porn izle porno paply.org

Kapalı