Balık

Çinekop Hangi Mevsimde Yenir?

Denizlerde sürüler halinde gezen çinekop, lüfer ailesinin en küçük üyelerinden, göçmen bir balık türüdür. Karadeniz’de yumurtadan çıktığında defne yaprağı adını alır. Göç yolu boyunca büyür ve 15 cm uzunluğa eriştiğinde çinekop adını alır.

Çinekop hangi mevsimde yenir?

Çinekop mevsimi, sonbahar aylarında deniz suyunun soğuması ile beraber başlar. Ilık sulara göç etmek için yola çıkan sürüler, eylül ayından itibaren avlanabilir. Çinekopun en lezzetli olduğu aylar ise 15 cm boyu geçtiği ekim ve kasım aylarıdır. Bu aylar boyunca Karadeniz ve Marmara’da avlanır. Çinekop kış aylarının büyük bir kısmını Marmara’da geçirir. Bu süre boyunca da çeşitli isimler alır. Marmara kıyılarına ilk geldiğinde adı çinekoptur. Boğazdan giriş yaptıktan sonra irileşir ve sarı kanat adını alır. Boyu 20 cm’i geçtiğinde ise lüfer olur.

Çinekop nasıl yenir?

Çinekop satın alırken öncelikle taze olmasına dikkat edilir. Çinekopun taze olup olmadığı birkaç detaya dikkat ederek anlaşılabilir. Taze balıkların gözleri canlı, solungaçları parlak ve kırmızı renkte olur. Etine bastırıldığında, et kolayca eski halini alır. Bayatlamış balıkların eti gevşektir ve bastırıldıktan sonra kolayca toparlanmaz.

Çinekop Türk mutfağında çok farklı tariflerle değerlendirilir. En çok tercih edilen pişirme şekli ızgara ya da fırında olandır. Yağlı ve lezzetli bir balık olan çinekop tavada, kağıtta ve güveçte de pişirilebilir. Çinekopun pilakisi, dolması ve sotesi yapılabilir. Farklı bir lezzet için asma yaprağına sarıldıktan sonra pişirilebilir.

1 adet çinekopta ortalama 140-150 kalori, 30-35 gram protein ve 1,2-1.6 gram yağ bulunur. Çinekop besleyici değeri yüksek balıklardan biridir. İçerdiği 1000-1100 miligram Omega-3 yağ asidi ile günlük Omega-3 miktarının tamamını karşılar. B12 vitamini ve A vitamini bakımından oldukça zengindir.

Omega-3 yağları ile kolesterolü dengeler. Kalp damar sağlığını iyileştirir. Zihinsel ve bedensel gelişimi destekler. Kemik ve diş gelişimi için faydalıdır. Anne karnındaki bebeklerin beyin gelişimini desteklediğinden, hamile kadınlar için önemli bir besin kaynağıdır. Hücreleri korur ve dokuların erken yaşlanmasını önler. Sperm sayısını ve kalitesini artırmaya yardımcı olur. Sinir fonksiyonlarını güçlendirir. Hafızayı ve konsantrasyonu artırır.

Etiketler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu
Kapalı