Börek

Çoban Turtası Tarifi

  • HAZIRLAMA SÜRESİ: 30 Dakika + Soğutma
  • TOPLAM PİŞME SÜRESİ: 1 Saat 35 Dakika
  • SERVİS PORSİYONU: 6 Kişilik

Porsiyon Başına Düşen Besin Değeri;

  • Protein: 42 g,
  • yağ: 35 g,
  • karbonhidrat: 37 g,
  • diyet lifi: 7 g
  • kolesterol: 159 mg,
  • 2700 kJ (645 cal )

Çoban Turtası Malzemeleri:

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • İnce doğranmış 1 adet büyük soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet ince doğranmış kereviz sapı
  • 3 adet küp şeklinde doğranmış havuç
  • 2 adet defne yaprağı
  • 1 yemek kaşığı doğranmış kekik
  • 1 kg kuzu kıyma
  • Yarım yemek kaşığı un
  • 125 ml kırmızı şarap
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 400 g doğranmış konserve domates
  • 800 g doğranmış patates
  • 60 ml süt
  • 100 g tereyağı
  • Yarım çay kaşığı muskat

Çoban Turtası Hazırlanışı:

  1. 2 yemek kaşığı yağı büyük saplı döküm tencerede ısıtın ve soğanlar yumuşayıncaya kadar 3-4 dakika pişirin. Sarımısağı, kerevizi, defne yaprağını ve kekiği ekleyip 2-3 dakika daha pişirin. Defne yapraklarını çıkartıp bir kâseye alın.
  2. Kalan yağı aynı tencereye alıp kuzu kıymasını orta ateşte rengi değişinceye kadar ortalama 5-6 dakika pişirin. Unu ekleyip 1 dakika karıştırarak pişirin ve kırmızı şarabı ekleyip 2-3 dakika daha pişirin. Sebzeleri tencereye tekrar alın, domates salçasını ve domatesleri ilave edin. Ateşi kısıp kapağını kapattıktan sonra 45 dakika boyunca karıştırıp kaynatın. Baharatım da ekledikten sonra 3 litre derinliğinde güveç kabına alın ve soğumaya
    bırakın. Fırını 180 derecede ısıtın.
  3. Patatesleri tuzlu suda yumuşayana kadar ortalama 20-25 dakika kaynatın. Daha sonra süzüp süt ve tereyağını
    da ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin. Muskat ve karabiberle ekleyin. Kaşıkla kuzu kıymasını üzerini kaplayıp çatal yardımıyla kabartın. Kıtır kıtır olana kadar 40 dakika fırında pişirin.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu
Kapalı