Püf Noktalar

Çörek Otu Yemeklerde Nasıl Kullanılır?

Asırlardır kullanılan çörek otunun, mucizevi faydaları son zamanlarda yapılan araştırmalarla ortaya çıkmış ve kullanımı daha çok artmıştır. Anavatanı güney Avrupa ve doğu Akdeniz olan çörek otu, halk arasında kara şifa olarak bilinir.

İçeriğinde karbonhidrat, protein ve bitkisel yağlar bulunan çörek otunun vücuda oldukça faydası vardır. Bağışıklık sistemini güçlendirerek, kanser riskini en aza indirir. Antioksidan özelliğinden dolayı iltihap önleyicidir ve vücut direncinin artmasını sağlar. İnsülin salgılanmasını sağlayan pankreasta beta adındaki hücreleri harekete geçirdiği için, kandaki şeker miktarını düşürür. Almanya’da yapılan araştırmalar sonucunda, çörek otunun alerjik rahatsızlıklara olumlu sonuçlar verdiği gözlemlenmiştir. Çörek otu timokinon bileşenine sahip olduğu için kalp rahatsızlıklarına yol açan homosistein oranını düşürdüğü bilinmektedir.

Çörek otu yemeklerde süsleme veya renk katma için kullanılır. Pek çok hamur işinde üzerine yumurta sarısı ile yapışması sağlanarak, hoş bir görünüm elde edilir. Vücuda oldukça fayda sağlayan çörek otu, süsleme dışında ana malzeme olarak da tüketilebilir. Kavrulmuş çörek otu, arpa unu ve süt karışımına dökülüp, kaynatılarak çorbası yapılır, üzerine kekik serpilerek lezzeti arttırılır.

Çörek otunun tohumundan çayı yapılarak, sağlıklı bir bitkisel içecek elde edilir. Yapımı için bir çorba kaşığı kadar öğütülmüş çörek otu ve bir çay bardağı kaynar su gerekir. Çörek otu, Maraş yöresine ait tarhananın yapımında bulunarak, tercihe göre çorba veya atıştırmalık olarak tüketilir. Çörek otu aynı zamanda zayıflama kürü, detoks besinlerinde de kullanılır. Bir tatlı kaşığı öğütülmüş çörek otu, bir kase yoğurt ile karıştırılarak, aç karnına tüketilirse, yağ yakımı gerçekleşmiş olur.

Çörek otu patates, peynir ve biber gibi malzemelerle de kullanılabilir. Bu nedenle bu malzemelerle hazırlanmış iç harca sahip börek, poğaça, açma, kete ve pide gibi hamur işlerinin üstlerine serpiştirilerek, iştah açıcı bir görünüm ve lezzetli bir tat elde edilebilir. Fırında yapılmış kabaklı tart ve mücverlerin üzerlerine de eklenebilir. Közlenmiş kırmızı biber ve patates salatalarında az bir ölçüde kullanıldığında keskin bir aroma sağlar.

Etiketler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu
Kapalı