Börek

Doktor Böreği Tarifi

Doktor böreği tarifi

  • 5 adet yufka
  • 3 adet kabak
  • 3 adet patates (haşlanmış)
  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 100 gram peynir
  • 1 demet dereotu
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım fincan sıvı yağ
  • Tuz, karabiber, pul biber

Hazırlanışı

  • Ön hazırlık olarak patatesleri haşlayarak, kabakları ise kabuklarını soyarak rendeleyelim. İnce ince kıyılmış dereotu ve maydanozu, çırpılmış yumurtaları da ekleyelim.
  • Yoğurdu, ezilmiş peyniri, sıvı yağı, tuz, karabiber ve pul biberi ilave ederek karıştıralım.
    Bir yufkayı serelim.
  • İkinci yufkayı da serelim. Üzerine hazırladığımız harcı gezdirelim.
  • Tekrar iki yufka serelim ve tekrar harçtan yayalım. Son yufkayı serip kalan harcı üzerine yayalım.
    Yufkaların bir ucundan tutup rulo yaparak saralım.
  • Ruloyu bir parmak aralıklarla keserek hafifçe yağlanmış fırın tepsisine dizelim. Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında pişirelim. Ilındıktan sonra servise hazır.

Afiyet olsun.

Yumurtanın sarısını akından ayırmak için

Yumurtanın sarısını akından ayırmak zor olabilir. Kolay yolu ise:

yumurtayı orta boy bir huninin içine kırmanız. Yumurtanın beyazı huninin ağzından akıp altına tutacağınız kabın içine düşer. Sarısı ise huninin geniş kısmında kalır. Yalnız yumurtanın bayat olmamasına dikkat edin. Çünkü bu işlemi yaparken bayat yumurtanın sarısı patlayabilir.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu
Kapalı