Püf Noktalar

Hangi Meyveler Dondurucuda Saklanır?

Meyvelerin vitamin olarak en verimli dönemleri taze bir şekilde tüketildikleri zamandır. Ancak bazı durumlarda fazla gelen veya ileriki dönemler için saklanması istenen meyveler olabilir. Bu gibi durumlarda derin dondurucular meyvelerin saklanması için en ideal yer olarak bulunur.

Derin dondurucuların sisteminde bulunan soğutma bölümlerinde meyveler şoklanır. Bu nedenle meyvelerin içerisinde bulunan vitamin ve minerallerin bir kısmı kaybolur. Fakat meyvelerin bozulması veya küflenmesi bu şoklanma ile önlenir. Meyvelerin dondurulmasında dikkat edilmesi gereken önemli hususlar vardır. Öncelikli olarak bütün meyvelerin dondurucuda saklanması mümkün değildir.

Genelde konserve veya komposto olarak kullanılabilecek meyvelerin dondurucuda saklanması daha uygundur. Bunlar elma, ahududu, kiraz, vişne, erik, kayısı, limon, şeftali, çilek ve armut gibi meyvelerdir. Bu meyveler soğuğa daha dayanıklı olduğu için şoklanma esnasında bir bozulma yaşamaz.

Meyvelerin buzdolabında saklanmadan önce iyice yıkanması gerekir. Meyvelerin üzerinde bulunan toz veya diğer zararlı maddeler meyvenin donmadan bozulmasına neden olabilir.

Meyvelerin kabuklarının soyarak saklanması daha iyi olacaktır. Özellikle elma ve armut gibi meyveler bu şekilde lezzetini uzun süre koruyabilir.

Bu meyvelerin saklanma aşamasında buzdolabı veya dondurucu poşetlerinin içerisine konulması gerekir. Meyveler yiyeceklere göre çok daha hızlı bir şekilde donacakları için küçük ölçekler halinde porsiyon şeklinde saklanması daha uygundur. Meyvelerin porsiyon halinde poşetlerin içerisine konulması ölçü bakımından ileriki dönemlerde kolaylık sağlayacaktır.

Dondurucuya saklanması üzere konulan meyvelerin bulunduğu poşetlerin havasının iyice alınması gerekir. Bunun için pipet kullanılabilir.

Poşetlerin ağzının sıkı bir şekilde bağlandığına emin olunmalıdır. Dondurucuya yerleştirme safhasında da düzenli bir şekilde konulmasına dikkat edilmelidir. Bununla birlikte meyvelerin konulduğu poşetler arasında biraz mesafe bırakılır. Meyvelerin donduktan sonra genişlemesi, poşetlerin baskı uygulamasına ve bu da meyvenin ezilmesine neden olabilir.

Saklama kabının plastik olması gerekir. Cam kavanoz veya kaplara konulan meyvelerin donduruca genişlemesi ile çatlaması söz konusudur.

Meyveler dondurucuda yaklaşık olarak 6 ay saklanabilir. Bunun yanında çözülen bir meyvenin yeniden dondurulmaması gerekir. Bu durum sağlık açısında uygun değildir. Ayrıca meyvelerin poşetlendiği tarihin üzerine not edilmesi kolaylık sağlayacaktır.

Etiketler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu
Kapalı