Poğaça

Kabak Nasıl Saklanır?

Kabakgiller familyasının bir üyesi olan kabağın pek çok türü bulunur. Bunlar arasında en çok bilinenleri sakız kabağı, helvacı kabağı, balkabağı ve asma kabağıdır. Kabak taze olarak kısa sürede tüketilebileceği gibi saklanarak daha sonra da yenilebilir. Bunun için uygulanan birkaç yöntem vardır.

  • İlk yöntem kabağın buzdolabına koyulmasıdır. Uygun şartlarda muhafaza edilen kabak buzdolabında 5 gün süre ile tazeliğini korur.
  • Kabağın daha uzun süre saklanması için dondurucuya koyulması gerekir. Bunun için kabak daha sonra hangi yemekte kullanılacaksa ona göre dilimlenir. Daha sonra kaynar suyun içine atılan kabak dilimleri bir süre bekletildikten sonra soğuk suya bırakılır. Bu işlem şoklama olarak adlandırılır. Suyu süzülen kabaklar kağıt havlu ile kurulanarak buzdolabı poşetlerine doldurulur. Dondurucuya konulan kabaklar yaklaşık 9 ay süre ile bozulmadan saklanır.
  • Kabak şoklama yapılmadan kızartılarak da buzdolabında saklanır. Kızartılan kabak buzdolabı poşetleri ile dondurucuya kaldırılır. Kızartılan kabakların dondurucuda saklanma süresi de 9 aydır.
  • Bir diğer yöntem ise kabağın kurutularak saklanmasıdır. Bunun için önce kabağın kabukları soyulur. Daha sonra 1 cm kalınlığında dilimlenir. Dilimlenen kabaklar yorgan iğnesi yardımı ile ipe dizilir. İpe dizilen kabaklar bol güneş alan hafif rüzgarlı bir yerde kurutulur. Kurutulan kabaklar bez bir torba içerisinde serin bir yerde saklanır.
Etiketler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu
Kapalı