Püf Noktalar

Kakao Nasıl Saklanır?

Ebegümecigiller familyasından gelen kakao 7-8 metre uzunluğunda tropikal bir bitki türüdür. Tüketilen kısmı çekirdeğidir ve bu çekirdeğin öğütülmesiyle evlere kakao tozu olarak girer. Kakao, Afrika’nın yerel mutfakları dışında sadece çikolata ve sütlü tatlı yapımı için kullaınlır. Türk mutfağı için de oldukça kullanışlı bir tatlı malzemesidir. Bu malzemeyi evde uzun süre saklamak için birkaç püf noktasını bilmek gerekir.

  • Kakao toz formunda bir ürün olduğu için en ufak bir neme karşı dahi oldukça duyarlıdır. Topaklanmaya ve hamur kıvamına gelmeye uygun bir malzemedir. Nemi içerisine alan kakao o an kullanılmazsa tüketilemeyecek hale gelir. Hem toz yapısı hem de tadı bozulur ve kısa sürede bakteri üretmeye başlar. Bu nedenle kakaoyu kuru bir ortamda ve sızıntısı olmayan bir kap içerisinde saklamak gerekir.
  • Kakaonun arada bir güneş ışığı görmesinde fayda vardır. Tropikal bir bitkinin ürünü olduğu için güneşe zaman zaman ihtiyaç duyar ve böylece tazeliğini korur.
  • Kakaonun saklama koşullarının diğer baharatların saklama koşullarından en büyük farkı kabıdır. Kakao için saklama kabının cam olma şartı yoktur. Plastik kaplar içerisinde de uzun süre taze bir şekilde muhafaza edilebilir. Cam kavanozlarda olduğu gibi plastik kaplarda da önemli olan hava almayan bir kapağa sahip olmasıdır. Vakumlu saklama kapları kakao için en ideal kaplardandır.
Etiketler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu
Kapalı