Adana yöresinin meşhur Karakuş tatlısının içine ceviz koyarak lezzetini daha da artırabilirsiniz …
malzemeler:
- yumurta – 1 tane
- süt – 1 su bardağı
- yoğurt – 2 yemek kaşığı
- zeytinyağı – 3 yemek kaşığı
- sirke – 1 yemek kaşığı
- tuz – yarım çay kaşığı
- kabartma tozu – 1 paket
- un – 3,5-4 su bardağı
şerbeti için:
- toz seker – 3 su bardağı
- sıcak su – 2,5 su bardağı
- limon suyu – 2-3 damla
- üzeri için:
- toz Antep fıstığı – 3 kaşık
- açmak için:
- nişasta – yeterince
Yapılışı:
- Şerbeti için su ve seker kaynatılır. Kıvam alınca limon suyu eklenerek bir taşım daha kaynatılır. Ocaktan alınca 1 paket vanilya eklenip karıştırılır ve soğumaya bırakılır.
- Hamuru için un hariç tüm malzemeler bir kaba koyulup karıştırılır. Daha sonra yavaş yavaş un eklenerek yumuşak bir hamur yoğrulur. Yoğrulan hamur 3 bezeye ayrılıp Üzeri kapatılarak 10-15 dakika dinlendirilir.
- Daha sonra tezgaha ve elle bastırarak düzeltilen beze üzerine nişasta serpilerek oklavayla mümkün olduğunca ince bir şekilde açılıp orta kısmından kesilir. Her parçanın ayrı ayrı iki ucu büzülerek birleştirilir.
- Daha sonra dörder parmak aralıklarla büzülüp sıkılarak birleştirilir. Büzülen kısımlar kesilip bol kızgın yağa atılarak kızartılır. Daha sonra soğuk şerbete atılıp 1-2 dakika bekletilip servis tabağına alınır.
- Üzerine fıstık serpilir.
Etiketler
Karakuş Tatlısı