Yemekler

Karnabaharla Yapılabilen Yemekler

Turpgiller familyasında yer alan karnabahar lahana gibi kat kat yapraklar içerisinde beyaz, tanecikli çiçekleri bulunan bir sebzedir. Kış mevsiminde tüketilen 2 yıllık bitki otsu yapısı ve etli, beyaz çiçekleriyle birçok farklı şekilde pişirilir.

Karnabaharla Yapılabilen Yemekler

Çorbalar: Karnabahar sebze çorbasının içerisine konulacağı gibi krema ile de pişirilerek çorba haline getirilir. Havuçlu karnabahar çorbası, kremalı karnabahar çorbası ve yoğurtlu karnabahar çorbası en çok sevilen ve tercih edilen tarifler arasındadır. Tıpkı cacıkta olduğu gibi rendelenerek yoğurt ile de pişirilen yoğurtlu karnabahar çorbası, isteğe göre soğuk ya da sıcak olarak tüketilir.

Salata ve Mezeler: Karnabahar salata ve mezelerde haşlanarak ya da kızartılarak kullanılır. Haşlanmış karnabahar, yoğurt ve kırmızı biber ile birleştirilip pratik ve sağlıklı bir salata-atıştırmalık haline gelir. Mısır, havuç ve Akdeniz salatası ile haşlanmış karnabahar ile yapılan karnabahar salatası ise kişisel zevklere göre daha çok malzeme ile renklendirilir. Nohut salatası, buğday salatası ve bulgur salatası içerisinde de karnabahar bulunur. Karnabahar püresi, karnabahar topları, kaşarlı karnabahar püresi gibi lezzetler ise sebzenin haşlanıp ezilerek hazırlanmasıyla oluşur. Bu tarifler et yemeklerinin yanında sağlıklı bir meze olacaktır.

Karnabahar kızartması, sebzenin yumurta ve una bulanması ile gerçekleştirilir. Bu kızartma arzuya göre yoğurt ya da erimiş peynir ile servis edilir. Kabak yerine karnabahar kullanılan mücver de çok lezzetli ve sağlıklıdır.

Ana Yemekler: Kıymalı ve salçalı karnabahar yemeği, karnabahar musakka, beşamalli fırın karnabahar en çok tercih edilen ve sebzenin baş rol oynadığı ana yemekler arasındadır. Köfteli karnabahar ve karnabaharlı tavuk göğsü de protein ağırlıklı, et ile harmanlaşmış ana yemeklerdir.

Makarna ve Hamur İşlerinde Kullanımı: Karbahar, tavuklu makarna, kremalı sebzeli makarna, ançüezli makarna gibi makarnaların içerisinde yer alır. Haşlanmış karnabahar, bezelye ve havuç ile makarnaların yanında servis edilir.  Karnabaharın hamur işlerinde kullanımı en çok pizzada görülür. Vegan pizzalara tat katan sebze, tek başına değil birden fazla sebze ile birlikte pizzanın üst tabakasını kaplar. Karnabaharlı peynirli kiş, karnabahar püreli kiş de sebzenin kullanıldığı hamur işlerindendir.

Etiketler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu
Kapalı