Çorba

Kemik Suyuna Çorba Tarifi

Kalsiyum açısından zengin olan kemik suyu özellikle kış aylarında vücudu güçlendirmek ve mikroplara karşı direnci artırmak için küçük büyük herkesin tüketmesi gereken bir lezzettir.

Kemik suyunun faydaları

  • Kırılan kemikleri daha hızlı iyileştirir.
  • Dana kaval kemiği suyu dizlerde sıvı oluşumunu destekler.
  • Çocukların kemik gelişimine katkı sağlar.
  • Kemik iliği vücuttaki bağışıklık sistemine yön veren lökosit, trombosit ve eritrosit hücrelerine yardımcı olur. Bu nedenle kemikten yapılan çorbaya karahindiba ve sinirli yaprak eklendiğinde hem vücudu mikroplara karşı korur hem de güçlü bir antioksidan etkisi yaratır.
  • Kemiğin içindeki ilik vücudu soğuk algınlığına karşı korur.
  • Bebeklerin 9. aydan itibaren kemik suyunu çorbalarına, yemeklerine karıştırılması çocukların gelişimini önemli yönde etkiler. Yaşıtlarından daha uzun boya ve daha güçlü kemiklere sahip olmasını sağlar.

Kemik suyuna çorba tarifi

Malzemeler

  • 500 gram kemik
  • 1.5 lt. su

Terbiyesi için

  • 2 yemek kaşığı un
  • 2.5 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 adet yumurta sarısı

Kasaptan alınan kemikler 1 gün boyunca bir tutam tuz ve birkaç damla sirke eklenen soğuk suda ve mümkünse soğuk bir ortamda bekletilir. Bekletilmiş kemikler sudan geçirilip tencerede ilikleri çıkana kadar kaynatılır. Kemik parçalarının kaçmaması için temiz bir tülbent ile (özellikle çocuklar için yapılıyorsa tülbentten geçirilmesi önerilir) süzülür.

Süzülen suyun içine ilikler, kemikler çıkartıp eklenir. İsteğe bağlı olarak bir kısmı dondurucuda saklanabilir.

Kemik Suyuna Çorbanın Yapılışı

  • Kemik suyu kaynamaya devam ederken 2 yemek kaşığı un, 1 yumurta sarısı, 2.5 yemek kaşığı yoğurt kemik suyundan da eklenerek çırpılır. Kaynayan kemik suyu sürekli karıştırılır ve yavaş yavaş karışım eklenmeye başlar.
  • Karışımı dökme işlemi bittiğinde 2 çay kaşığı tuz ekleyip 5 dakika daha kaynamaya bırakılır. (Bebek için yapılan çorbaları tuz eklemeden yedirmek sağlık açısından daha iyidir )
  • Çorbayı servis ederken yanında limon suyu verilebilir.

Daha sonra kullanabilmek için buzluğa et suyu koyulmak isteniyorsa buz kalıpları ya da köpük bardaklar kullanılabilir.

Etiketler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu
Kapalı