Püf Noktalar

Közde Kestane Nasıl Pişirilir?

Sıcak aile sohbetlerinin en lezzetli yiyeceği, sobalarda çıtır çıtır kızartıldığı zamanlara dair nostaljik hikayesiyle kestane kış aylarının sevilen besinleri arasında yer alır. Ayrıca içeriğindeki vitamin ve mineraller ile kış hastalıklarına karşı en etkileyici koruyuculardan biridir. Bunun yanında sindirim sistemine de faydaları bulunan kestanenin tüketiminde diyabet hastaları ile damar sertliği ve yüksek tansiyonu şikayeti olanlar dikkatli olmalılardır.

Çeşitli şekillerde pişirilen kestane özellikle közde yapıldığında daha yumuşak olmakla birlikte ayrı bir lezzete de sahiptir. Anca kestaneyi közde ya da diğer şekillerde pişirmeden önce, kestane tüketirken temel sorunların başında yer alan kabuklarının zor soyulmasının önüne geçmek için bazı önlemler almak kestane keyfini daha lezzetli hale getirir.

Soyulmasında kolaylık sağlanması için kestaneler çizilmeden önce iyice yıkanmalıdır. Ayrıca patlamaması için kesilen kestanelerin daha kolay soyulmasını mümkün kıldığı için bombeli kısmından yatay şekilde uzunca kesilmelidir. Son olarak kestaneler 2 saat suda bekletilmelidir. Ayrıca közlenen kestaneleri kapaklı bir kapta muhafaza etmek sıcak kestanelerin yumuşaması sağlayarak daha kolay açılmasına yardımcı olur. Üstelik kestanelerin kurumaması ve sıcak kalması için kapalı kapta bekletmek daha faydalıdır.

Kestaneleri közlemek içinse közleme tavası kullanılmalıdır. Kestaneler tavada yüksek ateşli ocakta iyice kızartıldıktan ve belli bir sıcaklığa eriştikten sonra ocağa konmalıdır. Eğer kestaneler fazla miktarda ise 2-3 partiye bölünerek tavaya atılmalıdır. Aksi takdirde kestaneler istenilen dereceye gelebilmesi uzun zaman alabileceği gibi kuruması da söz konusudur. Kestaneleri pişirme sırasında ocağın ateşi yüksek tutulmalı ve her iki üç dakikada bir tavada döndürülerek iyice közlenmelidir. Kestaneler közlendikten sonra ocağın altı iyice kısılarak üzerine kapak kapatılarak demlenmelidir. Demlendiğine iyice emin olduktan sonra kapaklı bir kaba alınır ve bir süre bekletildikten sonra tüketilir.

Etiketler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu
Kapalı