Tatlı

Marşmelov Nasıl Yapılır?

Çocukların da yetişkinlerin de severek yediği marşmelovlar pek çok katkı maddesi içerir. Katkı maddelerinden uzak, güvenle tüketilebilecek lezzetli marşmelovları evde yapmak mümkündür.

Jelatinli Marşmelov İçin Malzemeler 

  • 3 çorba kaşığı glikoz
  • Yarım su bardağı su
  • 2 su bardağı pudra şekeri
  • 2 yemek kaşığı toz jelatin
  • Yarım su bardağı soğuk su
  • Pudra şekeri ve nişasta karışımı

Yapılışı

Glikoz, su ve pudra şekeri bir tencereye konur ve pudra şekeri eriyerek saydamlaşana kadar kısık ateşte pişirilir. Başka bir kapta toz jelatin ve soğuk su, jelatin kabarıncaya kadar çırpılır. Jelatin suya eklenir eklenmez çırpma işlemine başlamak gerekir. İyice kabaran jelatine ısıtılıp saydamlaşan pudra şekerli karışım dökülür. Bu karışım azar azar, çırpmaya devam ederken dökülmelidir. 12 dakika çırpılan karışım tam kıvamında olacaktır.

Yayvan bir kabın zeminine pudra şekeri ve nişasta elenir, karışım kaba dökülür. Bir kaşığın sırtı ıslatılarak karışımın üstünü düzlemekte kullanılabilir. Daha sonra pudra şekeri ve nişasta karışımın üstüne elenir ve tamamen kaplanır. Bu şekilde dolapta en az 5 saat bekletilir. Daha iyi kıvam alması için 1 gece dolapta bekletmek daha yararlı olacaktır.

Marşmelov buzdolabından çıkarılır, yağlanmış bir bıçak yardımıyla istenen büyüklüklerde kesilir. Marşmelov parçaları daha sonra pudra şekeri ve nişasta karışımına bulanır.

Jelatinsiz Marşmelov Yapımı

Jelatinin insan sağlığı için zararlı olup olmadığı tartışılır. Jelatin kullanmak istemeyenler için marşmelovları şekerle yapmak da mümkündür.

Gerekli Malzemeler 

  • 3 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı su
  • 3 tane yumurtanın beyazı
  • 1 tutam tuz

Yapılışı

Şeker ve su tencereye alınarak kaynatılır. Şeker miktarı su miktarından fazla olduğu için karışım hemen katılaşır ve altın sarısından daha koyu bir renk alır.

Ayrı bir kapta sarısından ayrılmış 2 yumurtanın beyazı ve bir tutam tuz, rengi kar beyazı olana kadar çırpılır. Çırpma işlemi yapılırken mikserin önce yavaş, sonra hızlı ayarını kullanmak yararlı olacaktır. Daha sonra kar beyazı olan yumurtaların içine iyice katılaşmış şerbet sıcak olarak yavaş yavaş dökülür. Aynı zamanda çırpmaya devam edilir. Kıvamı iyice koyulaşıp katılaşan karışım bir kaba boşaltılarak buzdolabında birkaç saat bekletilir. Daha sonra suyla ıslatılmış bir bıçak yardımıyla kesilerek pudra şekeri ve nişasta karışımına bulanır ve servis edilir. İstenirse bu marşmelovlar bisküvilerin arasına konularak da tüketilebilir.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu
Kapalı