Mercimek çorbası Türk yemek kültürünün vazgeçilmez çorbaları arasındadır.İster yaz olsun ister kış, soframızda hep gördüğümüz bir çorbadır. Şimdi tarifimize geçelim.
- Kaç Kişilik: 4 kişilik
- Hazırlama: 15 dakika
- Pişirme: 25 dakika
MALZEMELER
- 1 su bardağı sarı mercimek
- 1,5 su bardağı tavuk suyu
- 4 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
ÜZERİ İÇİN
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
Mercimek Çorbası Yapılış
İlk olarak mercimeklerimizi bol suda yıkıyoruz. Daha sonra tereyağını tencereye alıp eritiyoruz ve içine küp küp doğradığımız soğanları ve havanda ezdiğimiz sarımsakları koyup kavuruyoruz.
Soğan ve sarımsakları hafif kavrulunca elediğimiz unumuzu ilave edip 2-3 dakika unu kavuruyoruz. Çırpma teliyle unu çırparken tavuk suyunu ilave ediyoruz.
Mercimekleri de ilave edip 4 su bardağı suyu ekliyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Mercimek çorbamızın suyu kaynayınca tuzunu ilave edip mercimekler iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Kaynayan ve çorba kıvamı alan mercimek çorbamızı blenderdan geçiriyoruz ve daha sonra ince delikli bir süzgeçten süzüp pürüzsüz bir kıvama getiriyoruz. Diğer bir kenarda bir tencerede tereyağımızı eritip eriyen tereyağının içerisine pul biberini koyuyoruz ve kavuruyoruz.
Tereyağı pul biber karışımımız kaynadıktan sonra kaynayan çorbamızın üzerine tereyağ pul biber karışımımızı ekliyoruz ve tahta kaşık yardımıyla yağın çorba ile karışmasını sağlıyoruz. Sıcak sıcak dilerseniz limon ve nane ile servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.
PÜF NOKTASI
1 Unumuzu kavurduktan sonra içerisine suyu ilave ederken çıpma teli kullanmamız çorbanın topaklanmasını engelleyecektir.
