Börek
Mini İstiridye Turtası Tarifi
- HAZIRLAMA SÜRESİ: 30 Dakika + 20 Dakika Soğutma
- TOPLAM PİŞME SÜRESİ: 45 Dakika
- SERVİS ADEDİ: 30 Adet
Turta başına besin değeri:
- Protein: 3,5 g,
- yağ: 12 g,
- karbonhidrat: 17 g,
- diyet lifi: 1 g,
- kolesterol: 24 mg,
- 785 kJ (190 cal)
MALZEMELER :
- 500 ml balık suyu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet doğranmış pırasa
- 30 g tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı doğranmış yeşil soğan
- 18 parça milföy hamuru
- 30 adet taze istiridye
- 1 adet çırpılmış yumurta
Mini İstiridye Turtası Yapılışı:
- Tencereye balık suyunu koyun. Orta ateşte sıvı 250 ml’ye düşene kadar ortalama 15 dakika kaynatın.
- Yağı tencereye alın, orta ateşte ısıtın ve pırasaları ilave edin. Pırasalar yumuşayıp rengini alana kadar ortalama 5 dakika boyunca iyice karıştırarak pişirin. Yavaşça soğuması için küçük bir kâseye alın.
- Kısık ateşte, küçük bir tencerede tereyağını eritin. Unu ilave edip altın rengini alana kadar ortalama 2 dakika iyice karıştırarak pişirin. Ateşten alıp balık suyuna azar azar ilave edip karıştırın. Ateşe tekrar alın, kaynayama noktasına geldikten sonra koyulaşıncaya kadar 2 dakika boyunca durmadan karıştırın. Limon oyunu, yaprak soğanı ve pırasayı ekleyip baharat ekleyin. Daha sonra 20 dakika boyunca soğumaya bırakın. Fırını 200 derecede ısıtın ve 2 adet pişirme tepsisi yağlayın.
- 6 santimetrelik daire kesicisi kullanarak 30 parça kesin. Kesilen milföylere 1 istiridye ve tepeleme 1 çay
kaşığı dolguyu kenarlara gelmeyecek şekilde ekleyin. Ve kenarlara çırpılmış yumurtayı sürün. - Kalan hamurdan 8 santimetrelik 30 parça daire daha kesin. Bu milföyleri de turtanın üzerine koyup
çatal yardımıyla mühürleyin. Üstlerine yumurta sürüp pişirme tepsisine alın ve altın rengini alıp kabarana
kadar 15-20 dakika fırınlayın.
