Püf Noktalar

Sarımsak Yemeklerde Nasıl Kullanılır?

Soğanlı bitki türleri arasında yer alan sarımsak kokulu, tek yıllık bir bitkidir. Türkiye’nin her yerinde özellikle de Kastamonu, Taş Köprü’de yetişen bitki, dünya mutfağındaki birçok yemeğe lezzet katar. Bunun yanı sıra faydalarıyla ilaç sanayisinde kullanılarak pek çok derde deva olur. Sarımsak gripten bronşite eklem ağrılarından damar tıkanıklığına kadar pek çok rahatsızlığa iyi gelir.

Sarımsak Yemeklerde Nasıl Kullanılır?

Soslarda Kullanımı: Domates ile çok yakışan sarımsak neredeyse her domatesli sosun içerisinde kullanılır. Makarna ve kızartmaların domatesli soslarında sarımsak lezzet verici olarak tercih edilir. Mantı, papara ya da borani gibi yemeklerin üzerinden eksik olmayan yoğurtlu sosun içerisinde de yer alan sarımsak, yağlı ve sirkeli salata soslarına da eklenir.

Salata ve Mezelerde Kullanımı: Sarımsak kuru olarak kullanıldığı gibi tıpkı taze soğan gibi yeşil, taze haliyle de kullanılır. Bu haliyle bitkinin yeşil sapları mevsim salatalarının içerisine ince ince kıyılır. Taze sarımsak tercihe göre kısır, mercimek köftesi gibi salatalara da katılır. Sarımsak, kuru haliyle ise humus, haydari, çılbır ve taratorların içerisine rendelenir, cacığa tat verir. Sarımsak turşuların da vazgeçilmez malzemesidir. Her turşunun içerisine eklenen sarımsağın kendine has bir turşusu da vardır. Sarımsaklı ekmek, enginarlı ekmek, patatesli kanepe de bitkinin kullanıldığı atıştırmalıklar arasındadır.

Ana Yemeklerde Kullanımı: Sarımsak kırmızı ve beyaz etleri marine etmek için de kullanılır. Sarımsağın lezzeti kekik gibi güzel kokulu baharatlar ve zeytinyağı ile birlikte karıştırılınca iki katına çıkar. Et bu tip soslarla marine edilerek saımsağın lezzetini alır. Sarımsaklı patates, salçalı sardalya, yahni, sarımsaklı köfte, fırın kabak, patlıcanlı enginar, sarımsaklı deniz börülcesi, barbunya, musakka gibi yemeklere adeta bir baharat gibi ilave edilir. Kuru sarımsağın ızgarası ve mangalda pişirildiği de görülür. Tokat’ın meşhur Tokat kebabı da ızgara sarımsak ile servis edilir. Sarımsaklı pilav da Doğu’ya özgü, hoş aromalı bir tariftir.

Çorbalarda Kullanımı: Sarımsak, şifa veren özelliğiyle çorbaların içerisine vitamin niyetine eklenir. İşkembe çorbası, mercimek çorbası, şölen çorbası, beyran çorbası sarımsağın yoğun olarak görüldüğü ve sevilerek tüketildiği çorbaların başında gelir.

Etiketler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu
Kapalı